26 Ekim 2009 Pazartesi

Akdeniz Hatay Sofrasi pazar kahvaltisi

Akdeniz Hatay Sofrası’nın yemeklerini daha önceden yazmıştım (önceki yazının linki). Burası bir hayli zamandır pazar brunch’larımızın da favori mekanı oldu, Hatay’ın yöresel kahvaltılıklarıyla bezenmiş bu kahvaltı pazar sabahları 8:30 ile 13:00 arasında oluyor, 121 çeşit yiyecek var ve kahvaltının toplam ücreti kişi başına 27TL, 6-12 yaş grubu da %50 indirimli. Gitmek isterseniz mutlaka rezervasyon yaptırın, bazen yer bulunmuyor. (fiyat bilgisi enson Nisan 2012'de güncellenmiştir)

Kahvaltıda olan ürünlerin dizili olduğu ana masanın görünümü aşağıda. Bu manzarayı ilk görenlerin tepkisi genelde gözlerinin dönmesi oluyor, bu kadar çeşidin yanında asıl daha güzel olan masadaki 121 ürünün tamamının da özenle ve en iyi malzemeler kullanılarak hazırlanmış olması. İşletmenin sahibi Mehmet Deveci ve oğlu için gelenler müşteri değil gerçekten misafir. Hem yemeklerin hazırlanmasındaki özenden hem de herkesle tek tek ilgilenmelerinden bu belli oluyor.

Neyse kolları sıvayıp kahvaltımıza başlayalım artık. Çorbalardan mercimek ve yoğurtlu buğday var bugün, bu sabahlık çorbayı boş geçip peynirlere yönelelim. Burada en sevdiğim uygulamalardan biri her kahvaltılığın yanında ismi ve yöresi yazıyor. Hatay'dan gelmiş 8-9 çeşit peynir var, yanına da hangi köyden geldiklerini yazmışlar. Biraz sürk peyniri, yanına biraz da örme peynir alalım.

Masanın diğer ucunda enfes kovan balı, kaymak, tereyağı ve reçeller var. Ben bunları geçip yukarıdaki acılı buğday aşına uzanıyorum, oldukça acılı olan bu aş ne kadar ihtiyacımız olmasa da iştahımızı açar. Hemen yanında firikli biber dolması ve Harbiye usulü yaprak sarma var. Biber dolması kuş üzümlü, leziz; yaprak sarma ise Egeli eşimden çok iyi not alıyor.

Geçelim orta kısma, kaya koruğu enfes görünüyor. Bu otu İstanbul'da yapan başka yer var mı bilmem en son İzmir'de yemiştim, bir çatalda bu haşlanıp üzerinde zeytinyağı ve limon gezdirilmiş ekşili ottan alalım. Hemen yanında benim Akdeniz Hatay Sofrası'nda en favori mezelerimden olan muhammara var, bol cevizli muhammaradan 2 kaşık almadan olmaz. Humusun da bir tadına bakalım, ben humusa ilk olarak Lübnan lokantalarında alıştım, Hatay'ın kimyonsuz humusu hala bana çok lezzetli gelmiyor. Tabii yarma Hatay zeytinini ve zahter salatasını boş geçmek olmaz, her ikisi de enfes Hatay zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş. Bir kaşık ta abugannuş alalım, patlıcanın tam mevsimindeyiz şimdi. Falafelden de bir tane alalım, enfes bir şekilde pişmiş dışı kıtır ama içi yumuşak ve sulu.


Son olarak hamurişlerine ve şerbetlere bakalım. Bir parça biberli ekmek olmadan Hatay yemeği gitmez. Tencerenin içinde nefis sembusekler görünüyor, ondan da bir tane alalım. Sigara böreği, zeytinli poğaça, simit gibi şeyler de var ama iştahımızı Hatay'ın yöresel lezzetlerine saklıyoruz. Şerbet olarak karadut ve gül şerbeti var. Daha önceki seferlerde ikisini de denemiştim, gül şerbeti çok şekerli gelmişti; karadut benim ağız tadıma daha uygun. Bu seferlik açık çay ile kahvaltımızı yapalım.

Kahvaltımızı edip gazetelerimizi okuduktan sonra saat 1'e yaklaşmış. Çıkmadan önce tatlılara da şöyle bir bakalım. Katmer yapmışlar, daha önce yemiştim nefis yapıyorlar katmeri burada. Masada sütlaç da var, bunu da önceden denemiştim güzel bir sütlaç. Kerebiç tatlısı var, bir tane alıp ucundan tadına bakalım. Bana çok kuru geldi, belki Mersin kerebiçine damağım alışık olduğundandır ama çok hoşuma gitmedi. Ceviz tatlısından bir tane, kabak tatlısında da birer tane alalım, turunç ile patlıcan tatlısı bir sonraki sefere. Ceviz tatlısına bayıldım, zaten içine ceviz giren şeyleri genelde severim. Hatay usulü kabak tatlısı kabaklar sönmemiş kireç içinde bekletilerek yapılıyor, kabaklar kıtır hale geliyor. Ben geleneksel kabak tatlısını daha çok seviyorum ama bu halini beğenen çok kişi de var. Tatlı kısmına meyvelerin yanına közlenmiş tatlı patates koymuşlar, ne kadar hoş. Bir aralar İstanbul'da bu patatesi manavlarda marketlerde arayıp zor bulmuştum, çok lezzetli ve az bulunur bir patates.



Adres: İskenderpaşa Mah. Ahmediye Cad. No.44 Fatih İstanbul (Vatan Hastanesi karşısı Historia AVM yanı)

3 yorum:

  1. Bu sabah nerede kahvaltı etsek diye aranırken sitenize ve bu posta rastladim ne sansliyimki . aksamın su saati hala tadi damagimda orneklerle harika servisi ile ve cesidi 151 i bulmus secenekleri ile cok dogru bir secim yapmama sebep oldugunuz icin size tesekur ederim .

    YanıtlaSil
  2. Begenmenize çok sevindim. Akdeniz Hatay Sofrasi herhalde İstanbul un en zengin Pazar kahvaltısını veriyor. Uzun zamandır gidiyorum kalite ve lezzette hiçbir düşüşe şahit olmadım.

    YanıtlaSil
  3. en önemlisi malzemelerinin bircogunu hatay antakyada getiriyor olması. antakyadaki yerlerinden cok daha guzel bu subesi emin olabilirsiniz.

    YanıtlaSil