11 Nisan 2010 Pazar

Tavaci Recep Usta

Tavacı Recep Usta ismi her ne kadar kulağa bir esnaf lokantası gibi gelse de aslında değil; Ankara’da bürokratların ve zengin insanların uğrak yeri olan bir yer. Recep Usta lokantacılığa Diyarbakır’da bulaşıkçılıkla başlamış olsada kısa zamanda hızla yükselmiş, şimdi Ankara’da iki İstanbul’da bir restoranı var. 


Ben Recep Usta’nın Ankara Park Vadi’deki restoranına gittim. Çok kalabalık olmaması ve rezervasyonsuz gitmenin problem olmaması için öğleden sonra geç bir saatte uğradım. Restoran Park Vadi’yi tepeden gören hoş manzaralı bir yerde.



Tavacı Recep Usta bir et lokantası. Asıl olarak Diyarbakır’dan yemekler var. Ana yemek menüsü oldukça geniş: sac tava, kaburga dolması, ciğer şiş, tandır, incik haşlama, tavuk şiş, pirzola, güveç, taraklık, patlıcanlı kebap, mumbar dolması, fıstıklı kebap, beyti, hindi dolması, gerdan haşlama, altı ezmeli kebap, lüle kebap, alinazik, etli söğürme menüde olan yemekler. Görüldüğü üzere etin girmediği yemek yok, vejeteryanlara uygun bir yer değil burası kesinlikle. 

Masaya oturmanızla birlikte salata, yayık ayranı, su ve bostana salatası masanıza hiç sorulmadan geliyor. Diyarbakır lokantasında salatada mısır ne alaka diye düşünüp roka salatası istiyorum ve salatayı değiştiriyorlar. Giriş olarak kuru patlıcan dolma ve içli köfte istiyorum. Tavacı Recep Usta'ya lezzet beklentilerim yüksek olarak gelmiştim. Şu ana kadar gelenler iyi olmakla birlikte bana olağanüstü gelmedi. Salatalar güzel ama benzerlerini İstanbul'da Horhor'da ikram olarak bedava veriyorlar. Kuru dolma eh işte, daha iyilerini yemiştim, içli köfte daha iyi, etin lezzetini yoğun olarak hissediyorsunuz.



Tam yine acaba lezzet olarak fazla şişirilmiş bir balonla mı karşılaştık diye düşünürken saç tava geliyor. İlk lokmayı almamla birlikte fikrim tamamen değişiyor, yediğim en lezzetli saç tava ve son zamanlarda yediğim en lezzetli et. Et kuzudan, yağları ve sinirleri itina ile ayıklanmış. Besbelli özel bir yöntemle marine edilmiş ve et çok yumuşak bir kıvama gelmiş. Tavada et acı yeşil biber ve domates ile pişirilmiş ve ortaya harika bir lezzet çıkmış. 


Son olarak gelen tatlılar da çok lezzetli. İrmik helvasının içine tereyağı, süt ve vanilya karıştırılmış, yediğiniz zaman damağınıza yoğun bir süt ve vanilya lezzeti geliyor. Çok lezzetli bir irmik helvası, bu kadar lezzetlisini İstanbul'da Sur Ocakbaşı ve Namlı Rumeli Köftecisinde yemiştim. Dondurma da güzel. Cevizli baklavalarını daha yeni sunmaya başlamışlar, bu da güzel. İnce hamurlu ve tereyağlı, kaliteli bir baklava.


Tavacı Recep Usta'da fiyatlar pek ucuz değil. Sac tava 27TL, ayran 4TL, tatlılar sağolsunlar kendi ikramlarıydı ama çoğu müşteriye ikram ettiklerini sanmıyorum. Fiyatlar yüksek ama gitmediyseniz hiç olmazsa bir kere gidip bu sac tavayı Recep Usta'da yiyin.

Adres (Ankara-Park Vadi): Dikmen Vadisi Hoşdere Girişi 5. Kapı Çankaya Ankara
Telefon: 0312 4422945 / 4422642

Adres (Ankara-Emek): 8. Cadde No.60 Emek Ankara
Telefon: 0312 4363060

Adres (Etiler İstanbul): Nispetiye Caddesi Lavinya Sk. No.2 Levent İstanbul
Telefon: 0212 2800424 / 2800425 / 2800426

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder